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天天书吧 > 都市言情 > 共筑未来 > 第236章 柬埔寨美食
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“这几道菜确实不错,用料都是我们熟知的食材,但是酱料不一样,味道也不一样!”

“是的,特色菜,来柬埔寨一定要吃当地的特色菜,感受一下不同的美食文化!”

“下面我给大家介绍一下米粉汤,米粉汤在柬埔寨也比较常见,经常作为早餐食物。”

“它由米粉和用柠檬香草、姜黄根以及泰国酸橙制作而成的青咖喱组成,上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜。”

“配菜也是很多的!”

“是的,美食想要好吃,就需要配料,厨师要特别懂,哪些配菜,可以搭配,这要经过专门的学习,饭店请来的厨师,都是受过训练,而且厨师是做菜越多,时间越长,越能钻研出来,这是一个手艺,也是美食艺术,我看过中国厨师雕萝卜,真是了不起,中国厨师精致,要招待贵宾的时候,就拿出造型优美,色香味俱全的菜肴。”

“作为一个中国人,我还是很为我们中国的美食骄傲的,虽然我在柬埔寨生活,我还是觉得我们中国美食品种更多,菜品更多,各种菜系也更丰富,毕竟是东方大国,但我也看到了柬埔寨美食的优点,他们也有他们的特色,尤其是在配菜和酱料上,还是有他们的特色,可圈可点,味道还是不错的!”

周森点头,“这些菜食材并不名贵,看上去就是家常菜,但也做出了柬埔寨的特色,尤其是酱料,我还挺喜欢这种酱料,能提高食物的鲜味,颜色也好看。”

“我们再来介绍这道菜,油炸螃蟹是柬埔寨的海滨城市白马市的特色菜,这道菜由新鲜的螃蟹和本土的贡布青椒炒制而成。”

“柬埔寨、泰国都靠近海,所以有这样的地理位置,海鲜就很多,螃蟹、虾、鱼都很容易买得到,所以饭店里以它们为食材,油炸螃蟹颜色很好看,红彤彤的,都烧熟了,芳香的贡布青椒闻名全球美食界,它风味独特的青椒子也能给我们留下深刻的印象。”

周森咬了一口,“嗯,还挺好吃的,我挺喜欢吃螃蟹的,小时候,我爸妈经常买螃蟹回来,用各种方法来烹饪,可以蒸,用一个大的蒸笼蒸熟,也可以放到水里去煮熟了,油炸的也有。”

“我在国内吃蒸螃蟹、煮螃蟹比较多,油炸的吃的不多,来柬埔寨,还是第一次吃油炸螃蟹,觉得挺有新鲜感的!”

“哈哈哈!您可以搭配这种酱料,味道很不错!”小杨把酱料碟子往周森的方向推了一推。

“好的,谢谢!”

“烤鱿鱼,鱿鱼上刷有酸橙汁或者鱼露,然后串在木签上烤制而成,最后佐以一种源于贡布的柬埔寨酱汁,这种酱汁由大蒜、鲜辣椒、鱼露、柠檬汁和糖调制而成。”

“烤鱿鱼,国内也常见,在街边,经常看到有人在卖,这个我们很熟悉,我发现很多菜,和我们国内也有点类似,就是配菜和酱料不同。”

“是的,柬埔寨还有火锅,提到火锅,我们中国人很熟悉,我们喜欢吃火锅的人很多,柬埔寨也有火锅,类似我们的小火锅。”

“一小锅汤,一盘牛肉,一盘鲜菜,包括几片香蕉、芭蕉,一盘透明的小圆饼,一碟蘸料,将肉片放入火锅,将2张小圆饼转圈蘸水后放在空盘上,这时肉也熟了,放在饼上,再放上鲜菜,这时饼也软了,卷起来,蘸调料。”

“这个和我们中国的火锅很相似,只是他们喜欢搭配香蕉、芭蕉,这是他们的特色水果,我们的火锅,一般不搭配这些水果,我们有肉类,也有蔬菜,火锅就是大杂烩嘛,什么都有,扔到锅里去煮熟了,然后再搭配酱油、辣酱来吃。”

“酸辣鱼汤在柬埔寨很受欢迎,里面加入了菠萝和各种香料炖制而成,也可以把鱼换成肉类,鸡肉或者猪肉都可以。”

“还有一种酸辣大虾汤或者配有椰子和菠萝的鱼汤也很美味,这是和我们中国不同的,柬埔寨喜欢吃酸的,我们中国的大虾一般都是油炸,或者煮熟了吃,搭配不同的酱料,很少带有酸味,柬埔寨人的口味略和中国人不同,他们的口味更符合他们当地的习惯。”

周森点头,“我发现和泰国的口味也不同,泰国也喜欢吃酸的,好像比柬埔寨更酸,更辣,口味更重一些。”

“是的,我再来说一说,仙草冻,仙草冻的颜色很丰富,比如粉色和绿色,因此它很受孩子们的欢迎,这是一种饭后的甜点,用小碗出售,除了刨冰外,还会放入西米、漂白绿豆和椰浆,味道也很不错的,您可以尝一尝!”

吃完这些柬埔寨特色菜,小杨又请周森喝一杯鲜榨果汁。

“周记者,柬埔寨的果汁,我推荐您尝尝,真的特别好喝!”

周森尝了一口,“果然很甜,很好喝!”

小杨笑了,“东南亚国家的热带水果向来以种类繁多、价格实惠着称,柬埔寨特有的水果又实惠,质量又有保证,等我们吃完饭,我带您去周边的水果市场看一看。”

“好啊!”

吃完饭后,小杨带着周森去水果市场,小杨果然没有说错,这里的水果很多,有很多品种。

提到水果,周森立马就感兴趣了。

“我知道柬埔寨的水果出名的,中国和柬埔寨签订了进口柬埔寨的合同,进口了不少柬埔寨的水果,也运往中国的各大水果市场和超市销售,来满足人们日益增长的对水果的需要。”

“是的,柬埔寨的水果很多,产量多,种类丰富,而且柬埔寨原本就是一个农业国,农产品多,水果也多,每年有大量的水果除了满足当地人们的需求,还有多余的,出口到中国,中国人多,是巨大的消费市场,柬埔寨很愿意和中国签订出口水果贸易合同,能促进就业,也增长水果种植户的收入,对柬埔寨来说是一件好事,也能满足中国人对不同品种的水果的需求,合作共赢,对双方来说都是好事。”