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天天书吧 > 都市言情 > 垂钓文娱 > 第135章 油炸小鱼的正确做法
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第135章 油炸小鱼的正确做法

江枫正在享受冯嫣的马屁,殷漫漫也来到两人身边道“你们在干嘛?冯嫣你这么激动干嘛呀?”

冯嫣立马激动的给她讲了刚才,江枫现场创作的事情,把殷漫漫听得一愣一愣的。

殷漫漫知道江枫的才华,但是也没见过他现场创作,于是好奇道“江枫,哦,江总,能再来一遍吗?我没听到呢”

江枫正忙着呢,拿起手里的刀子说道“还有几条处理完了,弄完再哼吧,我不想再洗手了”

殷漫漫又是一阵咬牙切齿,感觉被江枫区别对待了,冯嫣要他就毫不犹豫的演示了,自己要就推脱。

不过江枫也没理会她有些愤怒的表情,继续手起刀落的处理小鱼。

最后几条小鱼处理好后,江枫才洗好手,再次演示了一遍哼哼歌加响指。

果然,又引来了冯嫣的崇拜和殷漫漫的不可思议。

江枫则没心思理会两女,端起洗好的小鱼,准备去厨房。

不过端起小鱼,江枫又看到正在拍摄的摄像机。

这才想起还在拍摄,于是对冯嫣和殷漫漫说道“我还在拍视频呢,你们介意上镜吗?要是介意,后面剪辑的时候,我把这段掐了”

冯嫣立马就反对道“不行,这么有趣的现场创作,怎么能剪掉,要让更多人看到,而且我不介意的,江老师你在拍什么啊?”

殷漫漫知道江枫在拍什么,给冯嫣解释了一下。

冯嫣这才恍然大悟道“哦~原来江老师你还是个视频博主啊,哈哈,太有趣了,我居然也能上江老师的视频,早知道我就表现好一点,换一套漂亮的裙子了”

江枫摆摆手道“别那么麻烦,我这就是一个生活Vlog,你不介意就好,对了,你也不叫我老师了,就叫我名字就好了,老师听起来怪怪的”

冯嫣也没反对,当场就试着叫了一声,江枫点点头,然后又对殷漫漫说道“漫漫,我一会要做菜,你来替我拍怎么样?”

殷漫漫当然不会拒绝,反正也不是第一次了,点了点头,就走到脚架旁,拿起脚架和摄像机,打算跟拍江枫。

江枫端着盆回到厨房,就开始忙活下一阶段,冯嫣就像个小迷妹一样,一直凑在旁边问这问那的,江枫也不吝啬。

把做油炸小鱼的技巧和方法都教了她一遍。

“先加入盐、葱姜、蒜料酒、花椒去腥,尤其是花椒,要多放一点,一会可以和鱼一起炸,这样味道更香,然后就是挂糊,就是这芡粉别不要弄得太稀,把小鱼在芡粉里面滚一滚,拿起来后有流动感,但是不是很强烈,芡粉要是挂不住,小鱼容易被炸糊,有芡粉的话一会吃起来就会脆脆的,很好吃”江枫一边做,一边介绍。

这介绍是对旁边一脸好奇的冯嫣,还有看视频的粉丝说的,毕竟这算是教学视频了。

准备的差不多了,江枫往锅里倒入半桶菜油。

江枫继续道“油炸必须得用宽油,不然油少了容易让鱼发生粘连,而且这油也不是用一次性的,我们在家的时候,炸完鱼的油还可以有其他用处,好了,现在我们把油温烧到五成热”

冯嫣这时好奇的问道“江枫老师,怎么能确定油到了五成热呢?”

江枫顿时有些想恶搞一下,对着冯嫣伸出食指道“没事一会我用手指试一试就知道了”

“啊!这,这怎么可以,会被烫伤的”冯嫣当即有些不知所措,有些怀疑自己的常识。

旁边拍摄的殷漫漫差点就笑喷了,冯嫣转头看向殷漫漫,顿时觉得自己被骗了。

不过她是谁啊,既然江枫敢说,那她一个看热闹不嫌事大的人,又怎么可能在意。

立马仰着脖子对江枫说道“这可是你说的哦,江枫老师,一会我看你怎么是油温”

殷漫漫顿时憋不住了,哈哈哈的就笑了起来。

江枫也不怕,讲真的,用手是油温又不是不可以,低油温没什么好怕的。

江枫一脸认真道“那你就看好了”

说完就把手指往油锅里面一伸,吓得两女顿时跟着尖叫了起来。

“啊~别,江枫老师我开玩笑的”冯嫣当场就怂了,万一江枫真把手伸进油锅,她不就成了教唆了吗?

不过和想象中的皮开肉绽不同,江枫的手指轻轻的在油里一点,立马就拿出来了。

然后好像什么事情都没有。

冯嫣和殷漫漫都投来了好奇的目光,江枫解释道“别担心,油没完全烧开,没你们想的那么烫,很多厨师炒菜的时候,都可以徒手上去抓,现在油温还没有开水烫呢,而且只要动作够快,热油也烫不到的”

冯嫣顿时恍然大悟,感觉自己被江枫骗了。

不过江枫的手没事就好,江枫又拿起一双筷子,对着镜头说道“不过那种略带危险的行为,我还是劝大家不要轻易尝试,现在我有个更好的办法教给大家。大家看我手里的这双筷子,把筷子插进油锅里,要是筷子开始冒泡泡,那就说明已经到五成热了,大家看我”

说完就把手里的筷子插进了油锅里面,果然,筷子刚插进去,一点反应都没有,这正面了油温还不够,不过没过一会,就开始冒小泡泡。

江枫拿起筷子道“好了,现在油温够了,你们两个站开一点,万一油溅起来,把你们烫伤了就不好了”

殷漫漫放下摄像机脚架,把镜头对准江枫和油锅后,就拉着冯嫣一起退到一边。

江枫用手抓起裹上芡粉的小鱼,不断地往锅里丢,顿时锅里热油翻腾,随之而来的还有浓郁的香气。

江枫对着镜头说道“下鱼的时候火开小一点,但是也别太小,然后小鱼尽量这样分开放下去,不然会结块,这样分开的话就自然是一条一条单独的了”

江枫拿着锅铲,不断地翻动油锅里面的鱼,让他们能均匀受热。

“好了,把鱼表面的芡粉炸到金黄就可以了,大家看就是这样”江枫夹起一条小鱼,对着镜头来了个特写。

然后关小火,用漏勺把鱼捞起来,放在一旁沥干上面的油。

冯嫣和殷漫漫走过来道“哇,真的好香啊,可以吃了吗?”

江枫则摇摇头道“没呢,别急,还要炸一遍”

冯嫣已经馋得有些咽口水了,这一幕恰巧被,再次拿起摄像机的殷漫漫给拍了下来。

不过她却丝毫不知情,江枫见她那馋样,忍不住拿起一双新筷子给她道“不过现在也已经熟了,你来试试味道如何”

冯嫣顿时有些兴奋的接过筷子,对着一堆小鱼有些无从下手,最后挑了一条最顺眼的小鱼,夹起来道“就这样吃吗?”

江枫点了点头道“头可以不吃,毕竟没去腮,小鱼没什么刺你可以直接嚼碎了吞下去”

冯嫣顿时皱了皱眉,她没有听江枫的直接一口吞,而是嘟着嘴巴,对着还在冒热气的小鱼一阵吹,感觉凉了以后,一只手抓着鱼头一只手抓住鱼尾,小心的用嘴咬下一块鱼肚子。

鱼肉刚入嘴里,还有些烫的鱼肉,顿时让她忍不住哈气。

凉的差不多了,她才细细的品尝,没有鱼肉q弹,加上面糊的脆爽,恰到好处的调味,让这个第一次尝试这种没事的冯嫣顿时瞪大的双眼,忍不住道“哇~~~~真的太好吃了,怎么有这么好吃的小鱼”

江枫微笑不语,冯嫣也没忘记正在拍摄的殷漫漫,又夹了一条,帮她吹凉了以后喂到了殷漫漫的嘴里。

而拿着摄像机,对着冯嫣拍的殷漫漫,机缘巧合下,拍摄出来的效果,就像是冯嫣在对着镜头喂一样。

不过这些特殊情况,已经被嘴里的美味征服的殷漫漫并没发现。