司机大姐自我介绍名叫赵阿慧，来自南方某个沿海城市。
连心坐在副驾驶看她驾轻就熟地打方向盘，内心缓缓升起一种不知名的感觉。她从前坐过佟卫东的捷达，坐过王振华的桑塔纳，昨天还坐过李威的一汽佳宝。可无论是什么样的车，连心坐在车里从来没觉得开车是一件多么值得高兴或自豪的事。
除了现在。赵阿慧开车的时候那些游刃有余的动作让连心觉得自己旁边坐着的仿佛是一个女兵，那么的飒爽英姿。
她承认自己羡慕得不得了，想要考驾照买车的欲望在此刻达到了顶点。
回到小南风的时候还不到十点，卢月和邓玉梅跑出来接货，顺便告诉连心红姐来了。
红姐的分店在十月一号正式开业，已经营业快两个月了。当时她还亲自来给连心送过请帖，邀请她去参加开业典礼。可惜国庆节那几天铁中办运动会，店里忙得实在抽不开身，连心就没去。
红姐今天为啥来连心也能猜出个大概，估计是见着回头钱了，来还当初借给她的那五千块。
果不其然，红姐一见到连心就开门见山说道：“姐姐我翻身成功，还债来了。”语气中有掩饰不住的骄傲。
连心请红姐喝山楂香槟，饮料刚一入口红姐就瞪大双眼满脸惊喜，“又是连玉鼓捣出来的饮料？她可太有天分了！”
连心将山楂香槟制作的大概过程跟红姐说了一遍，红姐叹口气，说道：“好人都让你摊上了，妹妹会做饮料，弟弟会做菜，我要是也有这样的亲人帮扶能少生多少白头发。”
记得上次小南风开业的时候红姐提过一嘴她家里那些嫌贫爱富的亲戚，别的不会拖后腿个个是一把好手。
“我记得店里有几个人不错来着，好好培养一下应该也可以吧？”
红姐店里的服务员小白，当初红姐前夫来耍酒疯的时候挺身而出站在红姐身前，连心记得还有两个男服务员好像也挺仗义的。
一说起他们红姐会心一笑，“你看人倒是有一套，我把小白放在二店当店长，又调了两个老员工过去帮她，干得正经不错呢，要不我怎么有钱还你。”
说着，她从挎包里拿出一个厚厚的牛皮纸信封放到连心面前，“这是当初你拿给我救命的那五千块钱，一分不少都在里面。”随后红姐又从包里拿出一个略薄一些的信封，“这里面有八百块，是分店十月份收入的十分之一，是我的谢礼。”
连心急忙将那八百块退回去，有些着急地说道：“红姐，我当初借钱给你可不是为了这个。”
“我知道。”红姐一把按住连心的手，“但是这个钱你收也得收，不收也得收。因为我跟章老板合伙的时候就说过，分店有你一成干股，分成他五我四。”
说实话，连心当初那五千块钱只能救红姐的急，却救不了她的穷。分店的一应开销太大了，就是把连心的口袋掏空也无济于事。
所以红姐最后还是找到了章耀祖。章耀祖不愧是个奸商，张口就要跟红姐三七分账。红姐当然不可能答应，两人你来我往最后将分成定在六四。就在两人签合同的前一天，红姐无意间说了连心借钱给她应急的事。
也不知章耀祖哪根筋搭错，忽然就说他愿意跟红姐五四分，留出一成分给连心。
章耀祖主动放弃到嘴的肥肉并将这块肥肉分给了别人，放在以前红姐想都不敢想。章耀祖是什么样的人她再清楚不过，他不把别人的牙齿拔光要别人嘴里的肉就不错了。
然而还有更惊悚的在后面等着，章耀祖居然要红姐跟连心说这一成干股是她提议的，他章耀祖的名字提都不必提。
红姐先前以为他学港片泡妞，还想夸他时髦来着，可是他居然这样交代，直到今天红姐都没看透他葫芦里卖的是什么药。
最大股东的话又不能不听，于是红姐厚着脸皮将这功劳揽到了自己头上。
“钱已经在会计那里过了明路，从今往后每个月分店的利润都有你一成。”红姐熟练地点燃一根女士香烟，慢悠悠吸了一口才继续说道：“十月份的我给你送来，就是为了通知你一声，往后每个月的分红是你自己去取还是叫小罗送货的时候顺便拿回来就是你的事了。”
连心不敢拿这分红的钱，她觉得烫手。红姐说是谢礼，她可没见过谁家谢礼这么丰厚的。再说她当初借钱给红姐就没想过会有回报，只是帮红姐度过难关的五千块而已，两个月后忽然就变成了人家店里的一成股份，还是什么都不必干就可以坐等分红的那种。
这钱她拿着觉得亏心。
红姐一见说服不动连心，也不多言，直接站起来拎包，“这钱你不要不能只跟我说，还得告诉章老板一声，他要是同意了你再把钱还我。”说完她转身就走，只是没走几步忽然停下，用别有深意的目光打量连心几眼，笑着说道：“不过我劝你还是乖乖收下的好，章老板可不是那么好说话的人。”
连心本来想给章耀祖打电话沟通的念头立刻让红姐这话给浇熄一半，另一半在想起章耀祖看她的眼神时自然而然就熄灭了。
算了，实在不行，大不了这钱她只收着不去动它，以后要是有机会再想办法还给红姐或是章耀祖。
连心握着两个信封闹心地去后院，经过后厨的时候看见赵阿慧才想起来自己还没给人家结账。
她急忙抽了两张钞票给人家，赵阿慧利落地收下找钱，然后对连心说道：“刚好我还没吃午饭，就在你店里打扰一下。”
罗明俊和燕萍卢月正在后厨清理鸡心鸡肝鸡脖，连心走过去问小罗准备怎么做。
“我打算做红烧鸡肝、麻辣鸡脖和孜然鸡心，过几天再研究点别的做法。”罗明俊说得胸有成竹。
鸡肝这东西特别容易熟，更容易熟过头，所以罗明俊只是把鸡肝略微焯水去掉血沫，然后就用特别家常的做法去红烧。
相比之下麻辣鸡脖要稍微麻烦一点，需要先煮后炸，最后再下油锅加各式调味料爆炒。这样的麻辣鸡脖表面甚至有些酥脆的口感，配上爆炒时加入的干辣椒段和花椒，入口又麻又辣，回味无穷，是一道特别适合下酒的菜。
鸡心是最麻烦的。鸡心血多，只清洗外面是洗不掉肉里的血水的，所以需要先对半切开，再用清水冲洗三遍以上才算彻底干净。清洗干净的鸡心加水下锅用葱姜料酒煮熟去腥，出锅后还要过一遍凉水。下锅炒的时候先把葱姜蒜和鸡心一起炒出香味，然后改大火下入青红椒、圆葱和孜然粉，快速翻炒断生就可以出锅。
孜然鸡心的味道相当霸道，从后厨直接传到了大门口。连心正在改门口的对联，把四荤四素贴上红纸改为八荤八素。
门口一辆出租车熄火停车，司机用力吸了吸鼻子，问连心：“今天什么菜这么香？还是孜然味儿的。”
连心指着门旁的黑板对司机说道：“今天开始新增四荤四素，价格不变。”
司机瞥眼看见素菜菜单里边居然包括鸡心鸡肝和鸡脖，立刻喜出望外地进门交钱去了。
邓小米今天上午最后一节是体育课。天太冷，室内体育馆又被高年级的占满了，于是他们初一的三个班学生今天只能满操场瞎晃悠。
他们班生活委员见她心不在焉总是往校墙外边瞅，还以为她饿了，调侃道：“小米，听说你妈在对面小南风上班，你天天吃盒饭是不是都吃腻了？”
邓小米立刻正色道：“咋可能腻啊，菜单每天都不重样。”她若无其事地又看校墙对面的小南风一眼，“我就是有点等不及了，今天小南风从四荤四素改成八荤八素，一下翻了一倍，素菜里还有鸡脖呢，我挺爱啃鸡脖的。”
一个男生挤过来问邓小米：“真的？三块钱的素菜里有鸡脖？”
“不光有鸡脖，还有鸡心、鸡肝和鸡蛋，这都算素菜，三块钱随便吃。”
同学们一时之间都有点跃跃欲试，迫不及待等下课。
“从前三块钱只能买一份盒饭，像我们男生根本吃不饱，没想到现在三块钱随便吃的盒饭里居然还能有鸡肝和鸡脖。”
“我记得小南风一直把鸡蛋算素菜来着，有一回赶上他们家蒸鸡蛋糕，我的妈呀，比豆腐都嫩，撒上辣椒油我能吃五碗。”
“吃五碗鸡蛋糕你就亏本了，还是得多吃焖面，焖面里有肉呢。”
“他们家现在的焖面没有从前在校门口的时候肉多，不过现在可以随便吃，撑死都不管，也挺值的。”
“快别说了，哈喇子都留下来了。我最爱吃我奶做的炒鸡心，不知道小南风做的咋样，一会儿下课非得去尝尝不可。”
十一点二十下课铃声一响，学生们饿狼一样三五成群结伴往小南风冲去。一过马路立刻傻眼，小南风排队的长龙已经到了门口两米开外。
立刻就有学生扬着脖子问坐在门口收款的邓玉梅，“阿姨，鸡心和鸡肝还有吗？”
邓玉梅百忙之中抽空回了一句：“有有有！管够！”
学生们立刻放心地开始排队，有人甚至担心找钱耽误时间，事先去隔壁小卖店破了零钱。
越靠近门口的位置孜然味道越浓。邓玉梅还三不五时地问一句：“香吧？今天的新菜孜然鸡心，吃过就没有不说好的。”
到后来店里已经拥挤到走不动路的地步，后来的人被逼无奈只好打包，打包也大多只要那三样荤素菜。
连心和罗明俊在后厨紧锣密鼓地颠勺，平均二十多分钟就得补一回鸡心和鸡肝，鸡脖因为肉少啃着费劲，吃的人没有另外两样菜多，但也差不多一个小时补一回。
饭点一过别说颠勺的两人了，其他人也都累得够呛。邓玉梅嗓子有点哑，燕萍说自己胳膊酸。连玉最不要脸，说今天中午收餐盘走的路能绕地球一圈。
罗明俊捶着自己酸痛的肩关节对连心说：“大姐你打电话让送货了没有？鸡心鸡肝都没了，下午三点多来吃饭的人也不少，再不送货来不及了。”
鸡附件都是冻货，到了后厨必须先解冻，这就挺耗费时间的。
连心早就打过了，正准备再给赵阿慧打个电话问问情况，门口喇叭一响，说曹操曹操就到，赵阿慧送货来了。
这次赵阿慧带了一个男人过来。进门她就拉着连心说话，告诉餐厅里其他人不用动手，让店里送货工搬就行。
“上午我看见你店里生意蛮红火的，猜到那三件货恐怕不够用，一直等你电话来的。”赵阿慧自顾自接了一杯香槟一口气干掉。
连心准备从她这里长期拿货，想跟她再商量一下价格。赵阿慧倒也痛快，丝毫不像连心印象中的南方人那样小气，一让就是三块钱。
一件货便宜三块不算少了，就按今天这样的消耗速度，少说一天也能省个二三十块出来。
商量完价格，赵阿慧又回车上取了两个塑料袋回来，打开给连心看，“阿妹要不要冷冻猪骨头和猪肉？”
连心扒拉着塑料袋里的骨头和肉问赵阿慧：“这也是进口的？”
赵阿慧点头说是，“跟鸡心那些一样，日期都很新鲜，你要的话我给你熟客价好了。”
连心没问她所谓的熟客价是多少，而是招手叫罗明俊过来看一看，问道：“进口冻货，大概三个多月，你觉得行吗？”
罗明俊翻了一下也拿不准，“不好说，最好焯水看一看。”
赵阿慧立刻将塑料袋塞到罗明俊手里，“这些全送你，阿弟尽管去，我在这里等。”
连心和罗明俊一起去了后厨。赵阿慧拿来的猪骨头是脊骨，上面带的肉居然不少。猪肉有五花也有前槽，但是光凭眼睛看就知道不新鲜了，肉的颜色十分暗淡。
骨头和肉都还冻着，罗明俊直接冷水下锅，只放了一点葱姜去腥，水开后浮沫很多。连心说是进口肉，罗明俊凭着从郑爸那里学来的猪肉相关知识推测，猪在宰杀的时候恐怕没有放过血。
一般宰杀时没有放血的猪肉焯水时会特别腥，此时锅里的骨头和肉却只有一丝腥气，跟鲜肉的腥气几乎没有什么区别。
又煮了几分钟，罗明俊将猪肉夹出来，切了给连心尝。
“肉味太淡，几乎尝不出来香味。”连心皱着眉毛点评。
罗明俊细细咀嚼后却说：“比我想的要好。”他以为这种冷冻肉只煮几分钟时间会咬不动。
脊骨还没煮到软烂的地步，罗明俊用手撕了几条肉丝下来吃，“还好，可能真是冷冻时间短的原因，肉居然不柴。”
连心尝了一口，还是觉得没有肉味，“这样的肉哪能做菜，做出来就是砸自己招牌，我去跟她说不要。”
罗明俊这时却忽然伸手拉住了连心的衣袖，“大姐，我想试一试。”