看着锅中浓郁的奶白色的骨汤，顾柒无比满意，随后把骨汤盛出来装在木桶里备用，又开始制作火锅底料。
将菜籽油倒入到锅中，用小火慢慢熬，待到油温升到五成热的时候，倒入大量的辣椒粉和用高度白酒浸泡好了香料。
再用小火熬制一段时间，等香料的香味全部和国内的菜籽油融合到一起之后，锅里的底料变成了现言的红色，散发着久违的火锅的香味，无比有人。
“墨大哥，快帮忙盛出来！”顾柒一边说着，一边搬来了几个大一点的陶罐。
火锅底料里面的油不少，不能用木桶来装，因此她早就准备好了陶罐。
把制作好的清油火锅底料装好之后，顾柒又盛了半锅的骨汤进去，烧热，再用勺子盛了两勺底料进了锅里。
再之后，就是准备食材了，猪肉和羊肉切薄片，蔬菜和蘑菇切成合适的大小，土豆切片。今天没去摆摊，前一天腌制好的羊肉切成方形的小块，正好适合煮火锅。
等到锅里的汤沸腾了，顾柒搬来了几把椅子，又把桌子挪到了锅旁边：“好了，这就是火锅了。”
说完，又夹起一片薄薄的羊肉，放进锅里涮了几秒钟，羊肉变色之后就捞出来，先放进了林氏的盘子里。
林氏犹豫了一下，还是把肉片送入了口中，随即马上点了点头：“这羊肉，味道不错。”
顾柒演示过了火锅的吃法，其他人也不再犹豫了，不多时，准备的食材就已经吃掉了大半，几个人抱着吃的圆滚滚的肚子坐在椅子上，无不发出满足的感慨。
“小七，这火锅可真是太好吃了！”
“是啊，咱们开了铺子，就卖这火锅，一定也能卖得很好的。”
倒是墨奕辰有不一样的想法：“小七，这锅这么大，又要让客人自己煮，是不是有些不太方便？”
“等到铺子开起来了，咱们还得定制一些小的锅，能放在桌子上的那种，最好用铜锅。”顾柒说着，比了一下大小。
“铜锅？”墨奕辰沉默了一瞬，还是说了出来，“可是小七，铜锅太贵了，若是要每个桌子上都放一个的话，咱们的钱恐怕不太够……”
是了，这可是古代，冶炼技术不发达，铜的价格要高得多。不过想到现代的时候，大多数火锅店用的也都是铁锅，顾柒也不再纠结这个问题了。
“那就用铁锅，定制一些铁锅，应该会便宜得多吧。”她又问道，“还有铺子里的布置，也要稍微设计一下，桌椅，还有放置食物的架子……”
墨奕辰点了点头，顾怡则又在一边计算这些东西的价格了。
有了这个想法之后，大家收拾好东西之后，也早早地休息了。看大家都睡着了，顾柒又一次进入了手机，先从《烟雨江南》这个游戏里，兑换出了一些纸张出来，又去秒懂百科上面搜索了其他底料的配方和制作方法。
知道自己不能一次性全部记住，她去灶下扒拉出一小块烧成黑色的柴禾出来，当做炭笔，把新找到的番茄火锅底料和菌菇火锅底料的配方全部抄录下来。
查好了需要的资料之后，顾柒又拿出一张空白的纸，在上面画出了火锅的样式。她采用的是现代铜火锅的样式，中间可以放碳，外面一圈放热汤。
做好这些之后，顾柒把纸张收好，才放心地回去睡觉了。
第二天一早，一家人草草地吃过了早饭之后，便往镇上赶去。到了镇上之后，顾柒新依次看了顾怡说的那三家铺子，犹豫了再三之后，终于定下了，就租靠近他们摆摊的市场的那个铺子。
一件的租金要二十两银子，顾怡掏钱的时候不禁有些肉疼。房主收了银子，又签好了契书，就把铺子的钥匙交给了顾怡。
“这契书上的字，咱们都看不懂，会不会有问题啊？”拿到契书之后，顾怡才后知后觉地问。
“姐姐，我看得懂的，”顾柒出声说道，“这契书没问题，放心好了。”
“小七看得懂？”顾怡有些疑惑，又有些惊讶，“小七，你何时认字了？”
顾柒抿了抿唇，她会的东西太多了，身边的人又是要和她一起生活一辈子的家人，自然不可能瞒一辈子的，所以自己的本事也是时候该慢慢让他们知道了。
“就是我撞了头之后，”顾柒开口解释着，“醒过来之后，我不是忘记了很多事情嘛，但是脑袋里好像又多了一些东西。这些吃食的做法，也是醒了之后，就突然多出来的。”
听着顾柒的话，林氏又想起之前这孩子为了不被卖掉，不惜撞墙的时，伸手抱住了她：“小七，娘的小七啊！好在老天保佑，给了小七本事……”
有了林氏的话，顾柒的这一身本事，便顺理成章地成了老天保佑，赐予顾柒的。
定好了铺子之后，接下来就是准备开店要用的东西了。
铺子的面积不算小，不过八个大方桌全部摆在靠中间的位置，就显得不大了。
顾柒思索了一下，开口：“这些方桌咱们先都不要，换成同样大小的圆桌，要六张，之后再要四张小一点的圆桌。”
还要一些大块的木板，做成镂空的，图案简单些就好，把每桌都单独隔出来。有了隔断，客人就不会觉得自己和其他桌离得近了。
顾柒说着，又按照现代餐饮模式，讲了桌椅摆放的讲究。顾怡一一记下之后，又带着顾柒去布置厨房。
厨房倒是令顾柒觉得满意，有两口大锅，还有两个炉子，调料摆放的位置也都有预料出来，布置得井然有序，倒是没有太多需要改动的地方。
从厨房后门出去，还有个小院子，虽然不大，却也有两间厢房和一间柴房。厢房通常是作为储物间来用，虽然不太大，但收拾出来也能住人。
顾柒看了一圈之后，满意地点了点头：“姐姐，我和墨大哥去定一批锅，店里其他的东西，就你和娘来添置吧。”